PRESENTACIÓ
Sovint m'he preguntat què hauríem fet la meva família i jo si el meu sogre, Dino Pavese, no hagués començat aquesta activitat a Espanya. Segurament ens hauríem quedat a Itàlia per continuar els negocis familiars o fer alguna altra cosa, però, certament, mai no m'hauria posat a fabricar gelats. Va ser gràcies al meu sogre, doncs, que em vaig acostar a aquest món tan especial en què l'experiència es barreja amb la fantasia, l'atreviment i els sentiments cap a les persones. És, sens dubte, una professió en què t'acostes a la societat d'una manera privilegiada, en el sentit que els clients creixen amb tu i, a mesura que passen els anys, t'adones que has ocupat un lloc important en les seves vides. Ells t'han confiat un dels seus tresors més preuats, com són els seus fills, i aquesta responsabilitat t'encoratja a fer les coses millor i, sobretot, a no trair la confiança que han dipositat en tu.
Ara que ja han passat trenta anys, el que més m'enorgulleix és veure un senyor o una senyora que de petit venia a la gelateria amb els seus pares i que ara hi porta els seus propis fills. Aquest és, sense cap mena de dubte, el reconeixement més important que se'ns pot fer com a persones i com a professionals. És el premi al treball constant, a la innovació i a la integració social, i no hi ha cap guardó en aquest món que reuneixi tots aquests reconeixements alhora.
El màrqueting d'avui ens ensenya que cal fidelitzar el client. Per a nosaltres, això no és cap novetat: sabem que l'única manera d'aconseguir-ho és fer bé les coses, ser coherents i honestos i, sobretot, aplicar els propis valors a la feina diària. La nostra és una gran família en què estem involucrats tant nosaltres com els nostres clients, i tots tenim una tasca molt important per dur a terme. No n'hi ha prou de fer «targetes client» si després no compleixes les seves expectatives o, encara pitjor, canvies de filosofia.
Mantenir-se al llarg dels anys, en definitiva, implica un esforç i una dedicació considerables i requereix abocar totes les energies a ser cada dia millor persona. Aquest és el premi més important que he rebut dels nostres clients al llarg d'aquests anys.
Valter Rosso